本文研究了川菜可持续发展的主要观点和趋势。川菜在食材选择上越来越注重生态和健康。餐厅开始采用更节能的厨房设备、更详尽的产业链来减少能源浪费和降低成本，同时减少了对环境的影响。在各方面的努力下，川菜产业在2022年发展规模继续壮大，一线城市川菜连锁品牌占比持续提升，2023年，随着餐饮市场的进一步回暖，川菜产业将进一步整合并适应市场需求，积极探索供应链、预制菜以及川菜专业人才的管理模式，为继续推动川菜产业的高质量可持续发展提供支撑和动力。