农产品加工业已成为河南最重要的支柱产业。然而，河南农产品加工业的产业集中度不高，产业集群发育程度较低，农产品精深加工能力亟待提高。河南农产品加工业要由大变强，必须走出以往“以农为主”的资源主导型发展模式，以新型工业化为引领，推进产业转型升级。