本文在传统DEA-Malmquis生产率指数法基础上融入了Bootstrap方法，以便对全要素生产率进行统计推断，进而考察了中国食品上市公司2007～2013年的全要素生产率。本文得出以下结论：样本研究期间，中国大部分食品上市公司收入的增长更多来源于要素投入或价格补偿，而非生产率进步；中国食品上市公司内部不存在连续的技术进步，对单个企业而言，连续性创新的难度非常大；技术效率变化来源为纯技术效率变化而非规模效率变化；中国食品上市公司的效率存在σ-收敛和绝对β-收敛。