拉美经委会作为拉美和加勒比地区最重要的研究机构，每年出版大量研究成果。其中，每年用英语和西班牙语两种语言定期出版一次的研究报告包括：《拉美和加勒比统计年鉴》《拉美和加勒比经济初步总结》《拉美和加勒比经济概览》《拉美和加勒比的外国投资》《拉美社会形势》和《世界经济中的拉美和加勒比》。

《拉美经委会评论》（La Revista de la CEPAL）是拉美经委会最重要的学术期刊，创办于1976年，每年以英语和西班牙语两种语言出版3期，截至2009年12月已出版99期。其他定期刊物还有：《人口观察》（Observatorio Demográfico），即原《人口简报》，创办于1968年，每年出版2期；《人口简讯》（Notas de Población），创办于1973年，每年出版2期，截至2009年12月已出版87期；《拉美经委会简讯》（Notas de la CEPAL），创办于1998年，截至2009年12月已出版62期；《拉美贸易和运输简报》（Boletín Fal），月刊，截至2009年12月已出版280期。

除定期出版物以外，拉美经委会每年独立出版和与其他机构合作出版的学术书籍达几十种。

每年拉美经委会秘书处下设各部门以及各次地区分部和办事处也发表大量研究报告，内容涉及人口与发展、社会政策、妇女与发展、环境与发展、国际贸易、经济改革、宏观经济、发展援助、公共管理、财政政策、生产发展、自然资源与基础设施，以及各国、各次地区经济发展形势和前景等。