拉美经济体系的活动主要集中在以下5个方面：一是定期举行拉美理事会例会，二是组织召开由成员国高级官员参加的地区性协商和协调会议，就共同感兴趣的话题展开讨论；三是组织专家对本地区和世界经济问题进行研讨，举办政府和非政府代表参加的各类论坛；四是保持与国际组织、公共机构、政治团体、私人组织的合作关系；五是以政府官员、企业家、议员、学者和普通劳动者为对象，组织各种与拉美经济和社会问题相关的研讨会和培训班。

近年来，拉美经济体系的发展受到经费严重不足的影响。实际上，成员国每年需要缴纳的会费总计只有3900万美元，仅相当于一个中等国家向美洲国际组织缴纳的会费。1832189这个预算规模在地区性国际组织中是很低的，但大多数成员国仍未能按照它们的份额缴纳会费，导致拉美经济体系出现高额预算赤字。资金的捉襟见肘使它无法有效地开展更多的行动。