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各民族相互融合的饮食特征
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从整体上看,当代东北地区饮食文化受到满族、蒙古族和鲁菜的影响。外来饮食文化的进入对东北地区传统的饮食习俗也产生了巨大的影响,而且许多品种在全国往往都具首创性。东北大米的稻种先天优势明显,且具有代表性的几个品种都是直链淀粉含量较低的优质大米。本文还介绍了满汉全席的起源、正宗风味、演进与革新、六种宴席以及全席菜谱。

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