由于饭店等服务业的产品具有无形性，顾客很难在消费之前了解其质量。因此，消费者需要通过一些能够指示饭店产品质量的信号来帮助其实现购买决策。在这种情况下，标准、品牌和口碑三种质量指示信号应运而生。标准、品牌与口碑点评是三种可以相互替代的质量信号机制，但是口碑点评比品牌和星级标准拥有更多的优势。因此，口碑点评将可能成为主导性的质量信号，标准和品牌作为补充机制，将承担参照系的作用。针对未来饭店产品质量信号的创新方向，企业品牌需要更加灵活，星级标准需要更加精确、动态，口碑点评服务提供商则需要通过对数据的甄别和深度加工来提高口碑信息的价值。