在中国，在关于劳动力再生产的直接风险的控制方面，政府是失效的。最典型的例子就是奶粉安全，导致大陆居民对国产奶粉失去了信心。在政府监管失效的情况下，居民被迫通过自己的努力来避免食品消费风险。这个过程，就是公共责任私人化过程。本章将分析食品安全问题上的公共责任私人化及其消费私民化现象。
家庭消费,制度嵌入性,食品安全问题,消费私民化,义务配置
王宁: 0 1960年生，祖籍福建，现为中山大学社会学与人类学学院社会学与社会工作系教授，博士生导师。1978年2月进入厦门大学哲学系就读（俗称77级），1982年2月毕业留校任教。1988年春赴英国留学，先后获哲学硕士学位和哲学博士学位。1998年回国，就职于中山大学社会学系。2002～2003年赴美国伊利诺伊大学香槟分校访问一年。从1999年至今任Annals of Tourism Research国际编委，曾任世界社会学大会国际旅游研究分会（RC50）第一副会长（2003～2006年），现任中国社会学会常务理事、广东省社会学学会常务副会长。研究方向为旅游社会学、消费社会学和社会研究方法论。
