本文通过对小型餐饮业劳动性别分工的考察，分析了该行业中男性对厨艺的垄断地位和女性服务员的情感劳动所传承下来的等级化的性别关系，分析了该行业中男性向上流动的可能性和女性有限的发展空间。文章认为，劳动的性别分工不仅会产生效率，更会产生社会规范，形成特定的性别等级关系，反过来，传承下来的劳动性别分工亦会因内含的性别不平等而产生效率，成为中国经济增长的动力机制。