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2019～2020年中国旅游餐饮业的安全形势分析与展望
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摘要
2019年，我国餐饮业依旧保持着迅速发展态势，旅游餐饮业安全形势较好，但是仍有较多餐饮安全事件发生。餐饮安全事件类型及引发原因多种多样且部分事件危害性大，造成严重后果。餐饮安全管理、餐饮经营主体和消费者自身是影响餐饮安全的主要因素。展望2020年，旅游餐饮业安全风险仍呈多样化趋势，传染性公共卫生安全事件防控将成为旅游餐饮业安全管理的新目标，小型餐饮店仍是政府监管的主要对象，为保障旅游餐饮业的安全、加强传染性公共安全事件防控意识需要政府、餐饮经营者和消费者共同努力。
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关键词： 旅游餐饮业餐饮业安全安全形势展望
作者简介

汪京强： 汪京强，华侨大学旅游学院高级实验师、硕士生导师，博士，主要研究方向为神经旅游实验学、酒店管理、餐饮管理、旅游实践教学等。

李聪： 李聪，华侨大学旅游学院硕士研究生，研究方向为旅游企业管理。

冯萍： 冯萍，华侨大学旅游学院硕士研究生，研究方向为旅游企业管理。

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