燕麦味甘、平、无毒，是重要的“食、饲、经、药”多用作物。在中医食疗领域，燕麦的应用历史悠久，所形成的燕麦食疗文化独具民族特色。作为近代唯一的功能谷物，燕麦以其丰富的营养价值和β-葡聚糖、低聚肽等多种重要的生物活性物质，在新时代食疗领域中脱颖而出。大量现代营养学研究证明燕麦具有多种重要的生理功能，在多类慢性病的预防与治疗上具有重要价值。近年来，裸燕麦、燕麦肽、燕麦β-葡聚糖和燕麦麸皮在食疗领域，尤其是对2型糖尿病、血脂异常等疾病的研究取得了突破性的进展。可以预期，作为传统粮食和现代科技的完美结合的燕麦及其制品，必将为人类健康的发展作出更卓越的贡献。 <<