人参肽作为生物活性肽的典型代表，具有安全、有效、功能多样等特点，是人参重要的功效成分，是人参“新型食疗”活性物筛选、开发与革新的最优候选物。近年来，人参肽的多种生物功效被相继报道，如增强免疫力、抗辐射、抗氧化、缓解体力疲劳、辅助降血糖、改善酒精性肝损伤等。在食疗养生领域，人参肽作为多靶向活性物、与中医药协同开发/联合配伍、药食靶向递送、生物信息传递与识别等多个方面的应用前景日趋引起关注。因此，相信人参肽的开发与应用必将先锋于中医食疗的传承创新领域，助力我国食疗走向世界，也将对进一步推动“健康中国”战略发展、全球健康促进提供全新范式。 <<