中小型餐饮企业转型升级路径选择

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中小型餐饮企业转型升级路径选择

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报告作者：吴永杰
报告字数：7171 字
报告页数：10 页
所属图书：中国餐饮产业发展报告（2013）
所属丛书：餐饮产业蓝皮书订阅
图书作者：杨柳荆林波
出版日期：2013年05月
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摘要

中小型餐饮企业是中小企业群体中很重要也很特殊的一个组成部分，在满足人民生活需求和创造社会就业等方面发挥着重要作用。本文从企业自身的角度，结合具体的实例，从产品的升级转型、服务的升级转型和管理的升级转型三方面论述中小型餐饮企业应该如何通过自身能力实现升级转型。

关键词： 餐饮业中小企业食品经济

作者简介

吴永杰： 硕士，上海旅游高等专科学校烹饪与餐饮管理系副主任，主要从事烹饪教育与餐饮管理研究工作