作为第三产业重要组成部分的中国餐饮业，是改革开放最早惠及的行业之一。走过40年历程的中国餐饮业发生了质和量的变化与飞跃，在国民经济的发展中发挥了重要的作用。本报告在国家统计局、商务部、世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国连锁行业协会、中国人民大学流通研究中心、美团网、易观智库等机构发布的中国餐饮业相关报告和统计年鉴资料基础上，结合中国餐饮行业有代表性的企业案例，对中国餐饮市场、餐饮消费、餐饮运营模式、资本投入以及消费方式的变化和发展进行了总结，据此对新形势下中国餐饮业多维度发展和前景做出了新的展望。