本文主要分析了屯堡社会饮食文化及生活环境关系。首先概述了自然生态环境对屯堡居民农耕文化、食物结构、饮食习惯的影响；其次阐述了屯堡饮食文化相关的宗教礼俗文化、地域文化等；最后论述了屯堡社会以米饭为主食的饮食文化是自然选择与文化适应的结果。