本报告旨在总结中国餐饮职业教育发展历程与现状，归纳烹饪专业职业教育发展过程中的成就与不足，为餐饮职业教育未来发展提供方向与理论依据；通过文献调研与综合归纳法，解析餐饮职业教育的多维度空间；餐饮业未来将会从品牌化、规模化、特色化甚至跨界化等方面蓬勃发展，势必带动餐饮职业教育沿着行业进展的脚步，培养适应未来餐饮市场所需要的复合型餐饮人才。