本文首先介绍了日本餐饮业的发展概况，着重分析了家庭餐厅的特点及经营模式，最后总结了日本家庭餐厅对中国快餐业发展的借鉴价值。
饮食业,经济发展,烹饪
胡振华: 株式会社JCF NETWORK 代表取缔役，社团法人，日本饮食服务协会(JF) 中国事业主管，NPO 法人日餐餐厅海外普及推进机构(JRO) 中国事业主管。
