“一带一路”建设是基于古代丝绸之路历史、又超越历史而提出的国家战略。古代丝绸之路也是饮食文化交流之路，拥有品类繁多的美食资源。充分挖掘、利用“一带一路”饮食文化这一独特的旅游资源，对中国和沿线各国的旅游开发具有重要意义。如今，应当抓住机遇，整合资源，制订“一带一路”美食发展规划，精心打造和提升品牌形象，开发和推广“一带一路”美食旅游产品，促进餐饮业、旅游业转型升级和新发展。