餐饮业是新冠肺炎疫情防控的重要阵地，也是复工复产、提振消费信心的“试金石”，还是受到新冠肺炎疫情影响最为深远的生活服务业和政府重点扶持的民生产业之一。2020年春节至今，各地餐饮企业按照当地政府统一部署要求积极开展门店和就业人员的疫情防控工作，大量餐饮门店进入停摆或半停摆状态。这使得餐饮企业在本应火热的春节市场中进入凛冽寒冬，在面临疫情防控极大压力的同时，面临巨大的经营压力，乃至生存危机。
于干千: 男，1970年12月生于云南昆明。历史学博士、二级教授，曾在中国社会科学院经济研究所理论经济学博士后流动站从事研究工作，现任红河学院校长。世界中餐业联合会国际烹饪教育委员会副主席，云南省哲学社会科学创新团队（餐饮文化与产业升级）首席专家。担任日本大阪大学、泰国瓦拉亚隆宫皇家大学、云南大学国家“文化和旅游研究基地”兼职教授；兼任世界中餐业联合会国际烹饪教育分会副主席、云南省哲学社会科学创新团队（产业升级与饮食文化研究）首席专家、《中国餐饮产业发展报告（餐饮产业蓝皮书）》执行主编。
