餐饮业直接关系到人民群众的生活和身体健康，是商贸服务业的重要组成部分。重视并发展餐饮业是关注民生的重要体现，是拉动内需和增加就业的重要举措，是促进社会和谐，全面建设小康社会的内在要求，也是目前云南省积极应对金融危机，拉动内需、扩大消费、繁荣市场、增加就业、维护社会稳定的现实需要。推进餐饮业的发展将对建设绿色经济强省、民族文化大省和发展旅游产业提供产业支撑。
于干千: 男，1970年12月生于云南昆明。历史学博士、二级教授，曾在中国社会科学院经济研究所理论经济学博士后流动站从事研究工作，现任红河学院校长。世界中餐业联合会国际烹饪教育委员会副主席，云南省哲学社会科学创新团队（餐饮文化与产业升级）首席专家。担任日本大阪大学、泰国瓦拉亚隆宫皇家大学、云南大学国家“文化和旅游研究基地”兼职教授；兼任世界中餐业联合会国际烹饪教育分会副主席、云南省哲学社会科学创新团队（产业升级与饮食文化研究）首席专家、《中国餐饮产业发展报告（餐饮产业蓝皮书）》执行主编。
