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养殖业滥用抗生素危及食品安全
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我国每年生产抗生素原料约21万吨,其中9.7万吨被用于养殖业,占年总产量的46.1%,远远超过动物疾病治疗的需求量。我国禽蛋和肉类产量均居世界首位,随着集约化水平的提高和家畜家禽的疾病日益复杂,抗生素作为饲料添加剂在养殖业中被普遍使用。养殖业使用抗生素的由衷是预防畜禽传染病,但抗生素滥用极易造成畜禽产品抗生素残留超标,动物产品中残留抗生素已成为耐药菌产生的重要原因之一,严重威胁着食品安全。给畜禽喂抗生素源于20世纪40年代的欧美国家,在预防细菌性疾病方面曾起到不可或缺的作用。随着养殖业养殖密度的增大,疫病预防成了养殖业成功与否的关键,为赢利添加抗生素成为养殖业的显规则。数字显示,我国每生产1公斤猪肉所用的抗生素是美国的4倍。

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