食品安全风险交流关注度高，专业性强，各方利益诉求驳杂，有其特殊的语境，在这个语境中“说话”必须选择适切的语体才能有助于达成有效防控风险的效果。方舟子、崔永元围绕转基因问题展开的食品安全风险交流在身份定位、说服论证、话轮交替、语用风格诸方面采取的修辞策略迥异。作为一名科普者，方舟子在逻辑推理的科学性和语言表达的条理性方面表现优异，却没有在民调中赢得支持，修辞层面的原因在于没有充分认识语体与语境适配的重要性，其失误源于以下三个方面的误判：1.把交流对象预设成科学圈内人而非公众；2.把交流目的变成压倒辩手而非与公众沟通；3.把交流等同于推理论证而忽视了德行、善意以及对公众情绪的感知。