2011年的餐饮业是在微利和焦虑中艰难前行、稳步发展。纵观整个2011年，餐饮业在产业转型、结构优化的发展中，相比2010年，呈现一系列新的市场运行特点。本文从十个方面概括总结了2011年中国餐饮业发展情况和呈现的基本特点。