本文是关于餐饮业保护与传承非物质文化遗产的研究报告。首先介绍了世界非物质文化遗产保护的产生及现状，其次分析了中国非物质文化遗产保护工作的开展情况，然后思考了中国烹饪申报世界非物质文化遗产，最后研究了中国烹饪协会在中国烹饪申遗过程中开展的工作，对下一步的工作进行了设想。