2010年是餐饮业蓬勃发展又饱受物价上涨考验的一年。本文分析了2010年餐饮业持续增长、团购火暴、外卖盛行等新特点，探讨了2010年餐饮业发展存在的成本上升、利润下降、食品安全及人员短缺等问题，最后对2011年的餐饮市场进行了展望和预测。