地方菜是各地域文化的重要组成部分及载体，其产业链涵盖一、二、三产业，已成为经济增长助推器、社会和谐重要基石和地域文化与品牌重要标志，在促进区域协调发展、扶贫脱贫、乡村振兴和提升文化自信、对外传播和软实力等方面具有重要作用和多重价值。为此，地方菜的振兴与繁荣发展受到越来越多的重视和推动。近年来，川菜在政府政策措施的支持与引领推动下，除了省内外持续发展外，还通过各种平台和途径大力向海外推广与拓展，在海内外引起极大反响，有效地促进了四川经济、社会、文化和海外知名度、影响力等的极大提升。