鲁菜文化源远流长，鲁菜菜品享誉世界。振兴和发展鲁菜，既是弘扬山东省优秀传统文化的迫切要求，也是推动山东社会经济持续健康发展的客观需要。本文从鲁菜特点入手，客观分析了当今鲁菜发展取得的成就和面临的困难，在认真梳理近年来山东各界振兴鲁菜各项举措的基础上，有针对性地提出了促进鲁菜振兴和发展的若干建议。
饮食业,经济发展,研究报告,中国
曹锡山: 曹锡山，山东省冠县人，滨州医学院。
程伟华: 程伟华，山东省烟台人，山东烹饪协会副主席，烟台市烹饪与餐饮行业协会主席。
廖伯言: 廖伯言，山东省东营人，滨州医学院2015级学生。
曹成章: 曹成章，山东省聊城人，山东城市技师服务学院教师。
李永杰: 李永杰，山东省日照人，滨州医学院2015级学生。
