湘菜是中国八大菜系之一，湘菜产业是湖南餐饮业的主体，其发展势头正猛、产业业态趋于多元化。本文从湘菜的发展背景入手，对湘菜的历史渊源及特点进行了简要介绍，继而对湘菜产业的发展现状、发展趋势进行了详尽的梳理和分析，并针对湘菜振兴与发展中存在的问题，提出了相应的对策建议。
饮食业,经济发展,研究报告,中国
刘国初: 刘国初，湖南省餐饮行业协会会长，长沙饮食集团有限公司党委书记、董事长，长沙火宫殿有限公司董事长。
谢军: 谢军，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院党总支书记、院长，湖南省湘菜产业促进会副秘书长，管理学硕士，副教授。
姚梅芳: 姚梅芳，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院教师，管理学硕士。
