本文以郑州市区205名消费者为调查样本，对郑州市居民食品安全心理状况进行调查，并通过计量模型分析了消费者对食品安全评价的影响因素。调查发现：男性消费者、年龄大的消费者、家中没有12岁以下小孩的消费者、对政府制定食品安全监管政策满意度高的消费者和对食品安全事件关注度低的消费者对食品安全评价较高。据此，本文从政府监管部门、食品生产企业、普通消费者三个方面提出了提升消费者食品安全评价的建议。