改革开放四十年来，随着广东省社会经济的持续、快速成长，以粤菜为代表的广东餐饮市场规模不断扩大，实力显著增强。广东餐饮市场规模从1978年的5.39亿元升至2017年的3680.33亿元，攀升约682倍，实现年均18.4%的高速增长；广东餐饮业增加值占GDP比重达4.4%；累计收入总规模占社会消费品零售总额的11.1%。四十年来，广东餐饮业与粤菜经历了市场机制建设阶段、市场快速发展阶段、市场巩固提升阶段三大发展机遇期，成为市场化程度最高、持续增长时间最长、受社会关注度最高、对广东省国民经济其他行业贡献率最大的消费领域内第一大行业，同时也为中国餐饮业整体提升起到了重要的推动作用。