2014～2019年，中国餐饮业迎来了前所未有的发展新阶段，面对这样的黄金周期，东北三省的餐饮业虽有个案的繁荣和增长，但整体却呈现下滑态势，并且与内地发展快速省份的差距逐步拉大。根据东北三省餐饮业方面的具体数据，我们以动态的方式观察分析东北三省餐饮业各项指标的变化，以此剖析东北三省餐饮产业的营收规模、投资主体、消费结构等方面的发展现状；通过对东北三省餐饮业不同细分行业的研究，得出东北三省呈现不同的消费结构和趋势，并衍生出递进的发展模式；在东北三省投资主体上，也表现出具有差异化的多元投资主体的特征；在恩格尔系数表现上，东北三省历年来城乡恩格尔系数均高于全国城乡恩格尔系数，这表明东北三省城乡内的家庭面临着品质化消费转变的新机遇。