本文介绍了中国食品安全检测技术的现状和对策。文章首先描述了农药残留检测技术、兽药残留检测技术、生物毒素检测技术、重要食品污染物的检测技术等的技术发展现状，其次，文章介绍了针对目前检测技术的现状提出的相关对策。