本文从酿酒原料与酒品、酿造工艺和酒文化核心三个方面分析了中国与西方国家在酒文化上的差异,并概述了引起这些差异的原因。
饮食业,经济发展,烹饪
杜莉: 文学硕士,四川旅游学院教授、四川省重点研究基地川菜发展研究中心主任,长期从事饮食文化、餐饮产业的研究与教学,主持十余项国家级和省级项目研究,出版20余部著作。