2020年江苏餐饮业经历了前所未有的重创，餐饮企业在度过洗牌、生存、发展阶段后，扭转经营思路，调整市场布局，提振重塑信心，将疫情损失降到最低点，并利用各自优势，拓展经营业态，推动餐饮质量提高，降本提效取得一定的效果。在常态防疫情况下，坚持走品牌之路，打造绿色餐饮，提升行业整体素质等，亟待向纵深发展。本文从四个方面，对全省消费市场运行、发展特点、存在的问题以及对策建议等进行客观分析，提出解决方法，保证全省餐饮业健康有序地推进发展。