本报告基于广州南沙大酒店历时20年（2003～2023年）的产教融合实证研究，聚焦企业能动性、培养机制、成效验证三层逻辑框架，运用问卷调查、深度访谈及纵向数据分析方法，系统探究了企业主导培养旅游应用型人才的机制与成效。研究表明，第一，企业具备育人主体能动性，通过营造重视人才培养的组织文化氛围及系统设定成长目标，可显著提升实习生职业认同感与行业留任率。第二，内容与方法协同创新是培养质量提升的核心，通过“碎片化知识梳理→校企共研双元教材→数字化课程开发”的内容迭代，克服课程与岗位脱节；培训方法从传统“师带徒”升级为“线上线下融合+全过程记录”，实习生认可度、培训对工作帮助程度均大幅提升。第三，“学—做—研—思”多维度评价体系与企业导师专业化是关键支撑。实践证明，企业主导的产教融合动态范式，可系统地提升旅游应用型人才培养质量。