本课题对上海世博会食品安全保障及其后效应进行了评估研究，包括对世博食品安全保障工作的特点和挑战、理念与目标、行动与举措等全面的回顾和总结，形成了上海世博会食品安全保障工作总体评价；通过一系列的指标分析和现场调研对世博会食品安全保障的安全性、有效性、经济性和产出效应等方面进行了全面的效果评价；系统总结了上海世博会食品安全保障的“一、三、五”模式。课题就上海世博保障模式在上海市城市食品安全监管和重大活动食品安全保障中的推广和应用提出了建议。