本文旨在探讨食品摊贩的规范管理，确保公众饮食安全，并保留地方特色，使之成为城市餐饮中的一道风景线。本研究通过文献检索，梳理概括了我国食品摊贩的现状；抽取了上海部分街道、乡镇，采用问卷调查方式，对地方食品摊贩作了现状分析，借鉴了新加坡食品摊贩的管理经验和上海“爱心帮帮车”的经营管理模式，就我国地方食品摊贩的管理提出了相应的监管对策。建议采用综合治理模式对食品摊贩进行有效管理，并提出两种可资借鉴的监管模式，以保障公众饮食安全。