本课题旨在通过调查研究，客观地分析餐饮业“监督公示”运行效果，为进一步制定餐饮业科学管理对策、探索食品安全监管思路提供依据。【方法】1.在食品安全示范街，全面推行餐饮企业监督公示；2.开展“您身边的‘笑脸’知多少”有奖活动；3.通过问卷调查、走访和座谈收集资料；4.进行企业营运状况、行政效能等情况比较。【结果】1.消费者对推行“监督公示”的看法持肯定态度；2.大部分餐饮企业表示已感受到“监督公示”带来的压力；3.调查数据和现状可以表明“监督公示”是有效的。【结论】1.“监督公示”是实现消费者知情权的有效途径之一，可推动企业加强自律，落实各项食品安全措施；2.要加快相关法律法规建设，确立“监督公示”权威性，提高行政监督效能；3.要在实践中探索更务实、简明、高效的方法，不断完善“监督公示”制度、方法；4.可与媒体等部门合作，采取多种形式加强宣传，提高“监督公示”知晓率，扩大“监督公示”的影响。