食品安全事件是重要的公共卫生安全问题，本文通过分析上海市2005～2008年集体性食物中毒及食品污染物监测等资料，研究上海市食品安全事件的发生趋势和特点。在本市未来的几年内食品安全形势不容乐观，预计本市的集体性食物中毒事件仍会时有发生，主要集中在5～10月，以细菌性食物中毒为主；食品总体合格率维持在90%以上；食源性致病菌总体检出率为12.9%；农产品农药兽药残留依然长期存在，存在发生盐酸克伦特罗食物中毒的隐患；食品生产加工中存在滥用添加剂现象；食品生产加工环境存在的隐患为食品安全带来风险；由于环境污染、转基因及过敏原等给本市食品安全带来风险。本市食品监管部门将运用风险分析的原则，建立和完善食品安全危害识别体系，运用风险评估的科学手段分析危害，提升食品安全风险管理能力和绩效，广泛开展与社会、公众科学的风险交流，作为防控食品安全的具体对策。