乳制品质量及安全的治理是一项复杂的系统工程，工程的整个过程需要符合高质量和高效率的“双高”要求，任何一个环节的不到位都可能影响到乳制品的质量和安全，进而会直接影响消费及餐饮市场的正常发展。近20年里，我国乳业发展迅猛，我国政府先后发布多项政策法规对乳制品质量进行规范。本文分析了国内乳制品安全发展的状况，并与澳大利亚奶业的乳制品的生产、销售、合作及管控方式进行对标分析，提出企业治理、政府监管、市场管理、科技创新及信息公开等方面的意见建议，以期能对我国乳制品乃至餐饮行业产生积极作用。