中国餐饮业在新时期面临历史性的发展机遇，而同时，产业也面临深刻危机。本文对中国餐饮业发展所遇到的本质问题进行了剖析，并全面深入分析了新时期餐饮业发展环境的深刻变化，认为过去餐饮业赖以增长的粗放式增长方式需要进行转型升级，调整产业结构和提高产业质量成为未来中国餐饮业抓住机遇实现发展的关键。