本文对江苏省餐饮业的发展环境、总体发展概况、典型业态以及重点城市的餐饮业发展状况进行了分析，结果显示江苏省餐饮行业的经营规模和市场规模迅速扩张，企业经济效益也有所提高，业态和经营方式趋于多样化，企业竞争激烈，但行业发展仍存在区域差异、业态发展不协调、利润空间趋窄以及产业化程度及品牌建设亟待提高等问题。为促使江苏省餐饮业进一步发展，文章最后从政府决策、行业引导和企业经营三个层面提出发展建议。