本文在对香港经济结构和主要指标进行简要介绍的基础上，对香港餐饮产业的主要特色、餐饮机构的概况、餐饮业的人力资源等进行了详尽的梳理和分析，并综合业界和专家的意见，对香港餐饮市场的变化趋势进行了探讨。