粮食价格水平及其运行状况是判断粮食安全形势的重要指标之一。粮食价格高低可能是粮食供求关系的反映，既会传导到其他食品价格上，又会直接影响居民购买力；既对社会每个成员，特别是脆弱群体的粮食消费带来直接影响，也反映国家粮食安全总体状况，对国民经济运行及其宏观政策选择都会产生直接影响。世界上低收入缺粮国家，国际市场粮食价格波动直接影响粮食进口能力，影响这些国家的粮食安全。中国作为粮食净进口国家，由于拥有大量外汇储备，国际市场粮食价格波动一般不会威胁国家层次的粮食安全，但是国际市场粮食价格过高，传导到国内市场，势必影响低收入群体的粮食和其他食物的消费。分析粮食价格与粮食安全，对粮食价格基本走势进行考察具有重要意义。