由于世界人口的持续增长、食物消费结构的不断升级,数以亿计人口摆脱饥饿威胁的现实需要以及一些国家生物质能源产量的飞速增加，世界粮食消费需求将会刚性增长,由于种种原因，世界粮食产量增长的潜力有限，世界中长期粮食供需形势不容乐观。根据对欧美国家和亚洲国家粮食消费特征，尤其是对和中国居民饮食习惯和文化比较接近的亚洲国家粮食消费特征的分。本文通过分析国外粮食消费的特点和世界粮食消费趋势，可以判断出随着经济发展和居民收入水平的提高，中国居民的食品消费结构也会发生相应变化,肉蛋奶等动物性食品在食品消费中的比重将会持续增加，口粮消费在食品消费中的比重将持续下降，而肉蛋奶的生产需要更多的粮食转化，也就是说，在很长一段时间内，中国粮食的直接消费量在减少，而间接消费量在增加，但间接消费增加的数量相对较大，总的来说人均粮食消费量是增加的，在相当长的时间内，中国的人口数量将持续增长，粮食消费总量也会不断增加。