青茶，亦称乌龙茶、半发酵茶，为中国独有的茶类，具有鲜明的特色，主产于福建、广东和台湾。其生产历史源远流长，在国内外享有盛誉，在国际市场上的英文译名为 Oolong tea。近几年来，乌龙茶以其精湛独特的加工技艺，具有形优色美、品种分明、香高味醇、千姿百态的品质风格和保健功效，以及博大精深的文化内涵，越来越受到人们的喜爱，成为 21 世纪的健康时尚饮品。 在茶叶市场竞争激烈的今天，近年来乌龙茶仍保持约 8% 的年增长率，市场份额不断扩大，整个乌龙茶产业的经济效益十分可观，发展前景十分广阔。