黄茶是中国独有的茶类，主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，以其金黄色泽和醇香滋味为广大消费者所喜爱。黄茶由绿茶发展而来，黄茶作为中国六大茶类之一，历史悠久，是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，出现于中唐时期。唐代名茶寿州 (今寿县) 黄芽就已经远销西藏。代宗大历十四年 (779)，淮西节度使李希烈赠宦官邵光超黄茗200斤，这说明安徽在唐代就生产黄茶了，当时的黄茶为饼茶，直到明代才成为散茶。