台湾的地理、气候及环境非常适合茶树生长， 是世界有名的茶叶产区，所产制的茶叶包括红茶、炒青绿茶、蒸青绿茶、包种茶、乌龙茶及白毫乌龙茶 (东方美人茶) 等，其中以包种茶及乌龙茶驰名世界。根据史书记载，早在300 余年前，在台湾便发现有茶树生长，这些茶树大都是野生茶树；然而台湾真正进行茶树栽培管理及茶叶制造，是在200 余年前先人从福建武夷山引进茶种在台湾北部开始种植。