红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻 (切)、发酵、干燥等典型工艺精制而成。 因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶开始创制时称为 “乌茶”。