风险社会理论不仅关涉风险的个人化和日常化，还关涉更大范围内责任从体制向个人的转移。消费是社会再生产中的重要环节，消费是生产的目的和动力。消费者不是消极地接受一切。他们对不同的产品进行积极的选择，由此产生不同的需求。不能再把消费者仅仅当作食品的使用者，他们也应被社会化地理解为威胁和破坏的原动力。正是消费者的消费欲望使得技术可能性得到了无限拓展的空间。消费者消费文化倾向的变化，也必然影响食品的发展空间和发展速度，消费者通过消费食品实现对生产方向、规模的影响。因此，消费者成为食品安全责任主体中不可缺少的一分子。每一个消费者都要对个人的消费行为负责，也要对他人、对人类的未来负责。